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芝麻酥饼的做法及配方?芝麻小酥饼做法

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大家好,给大家分享一下芝麻酥饼的做法全过程,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

芝麻酥饼的做法及配方?芝麻小酥饼做法

1、鸡蛋磕入碗中,蛋清蛋黄分开,蛋清的重量大约是180克左右

2、蛋清倒入大盆中,加入白糖,这个量的白糖做出来口感比较甜,如果口感比较清淡,或者是给孩子吃的话,可以稍微减少北京11选五走势图。用筷子搅匀

3、白糖搅拌至融化后,将白芝麻全部倒进去,充分地搅拌,让蛋白糊和白芝麻完全融合

4、再次将所有的食材都搅匀,直至没有颗粒感的时候,倒入125克的植物油,油要求无色无味即可。油要少量多次地添加,搅拌到表面没有浮油,食材和油完全融合就可以了

5、再加入80克糯米粉,用刮刀拌匀成无干粉颗粒状

6、再用手揉成面团,不必久揉,只要面粉能成团即可

7、将面团整理成长方形厚片,用到、刀切成粗条,稍微用手将面条稍微捏紧,这样炸的时候芝麻才不会脱落

☆小厚酥饼(直径5cm的13个量)面糊材料:无盐黄油150克、盐2克、糖粉95克、蛋黄27克、朗姆酒1大勺、香草精几滴、低粉140克、杏仁粉20克顶部涂料:蛋黄10克、全蛋液60克(1个量)、盐少许、鲜奶油6克、糖浆6克做法:1-2.黄油室温软化,用打蛋器打成松软状,加入盐、糖粉和香草精打至颜色发白。3.分两次加入蛋黄液搅打均匀。4.加入一大勺朗姆酒打匀。5-6.筛入低粉,加入杏仁粉用橡皮刮刀混合均匀。7.将混合好的面团装入保鲜袋中,冷藏过夜。8.取出后擀成1.5cm厚(如果中途面团出现软化现象快速冷冻几分钟后继续操作),用圆形模压出形状,压好的厚饼冷藏备用。9.将所有顶部涂料混合均匀。10.涂抹在厚饼表面,待表面稍干后,再涂抹一层。11.用小刀在表面画出交叉的三横三纵纹路。12.放入烤盘中,用油纸做个围边,接口处用订书器固定,烤箱预热160度,中上层烤40分钟左右,至表面呈金黄色即可。蛋黄酥饼的做法(自制零食-消灭蛋黄好方法)材料:黄油120G(我减为90G),蛋黄4个,低粉200G,糖粉100G(我减为80G),盐1/4T做法:1、把低粉、糖粉混合过筛2、黄油切成小块放入低粉中,加入盐,用手搓成细粉状3、分次加入蛋黄,继续用手搓成面团,擀成0.5CM厚的面饼,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时4、取出面饼,用模子压出形状5、165度烤25分钟(因个人烤箱的差别,我每次烤东西都在原方子的基础上降温10度,同时烤制时间会延长5-10分钟)【奶香小酥饼】一款简易,快捷,又极具口感的小饼干。因为简单,所以,它的失败率几乎为零,极其适合居家制作。从准备材料到放入烤箱不到20分钟。然后,等着别人夸你哇,你做得饼干和买的一样好吃!吧!配料(约45个):低筋面粉200克,黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,奶粉1大勺,椰浆粉1大勺烘焙:180度,约20分钟(家用烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整)制作过程:1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装2、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀3、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀5、搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。7、取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁。8、把所有饼干捏好后,在表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄亮泽的效果,可以刷蛋黄液)。萝卜丝酥饼材料:白萝卜400g,猪颈背肉100g,生抽、胡椒粉、盐、葱油适量。面粉200g,猪油50g,挤出的萝卜汁加冷水共100g。面粉60g,猪油30g。做法:芝麻小酥饼的做法(早餐食谱-色拉油版)原料:色拉油40克,糖30克,面粉100克(做饼干我一般都用普通面粉啊)芝麻少许(装饰)做法1,色拉油40克,糖30克打发2,加入面粉揉成团3,分成两等份,做成长方条。放入冰箱冷藏30分钟4,取出,刷蛋黄液5,洒芝麻6,切成小块,上面刷蛋黄(我觉得不刷好,总共一个蛋黄,沾芝麻用了不少,还有一些就刷上了,不浪费嘛。不过成品,我觉得还是不刷好看点。)放入烤盘。175度20分钟左右上色,(再关烤箱后10分钟取出,这样会比较酥脆。)芝麻酱酥饼:约16个,烤箱预热180度材料:黄油50克、芝麻酱50克、细砂糖35克、鸡蛋45克、低筋面粉80克、盐1克、泡打粉(也可以不加)1/4茶匙、芝麻适量做法:1、提前将黄油放在室温中软化,直到用手按动黄油觉得软时即可。将黄油切成小块,放入容器中,用打蛋器搅拌,分次加入糖,将黄油打发至发白、体积膨胀;2、加入芝麻酱打匀;3、将鸡蛋打匀,分次加入到黄油中,打匀;4、将面粉、盐、泡打粉混合过筛加入,用橡皮刀切拌均匀;5、用勺子取15克左右面糊放入烤盘中;6、手指沾少量水,沾一些芝麻按在每团面糊上,烤箱预热180度,放入烤箱中层,烤15-20分钟左右,饼干边缘着色即可。

麻酱酥饼是一道美味的中式点心,以其酥脆的口感和浓郁的麻酱香味而受到许多人的喜爱。以下是一种简单的麻酱酥饼的家常做法:

1.准备面团:将面粉放入一个大碗中,慢慢加入温水,用手揉成面团,盖上保鲜膜,静置20-30分钟。

2.准备麻酱馅:在一个小碗中,将芝麻酱、白糖、食用油搅拌均匀,制成麻酱馅。

3.制作面团:将醒发好的面团揉搓均匀,分成若干等份,用手搓成圆形。

4.包麻酱馅:取一个面团,用擀面杖擀成圆形,包入适量的麻酱馅,像包包子一样将口捏紧,然后将面团压扁,使其成饼状。

5.制作酥层:将包好馅的面团表面撒上一些白芝麻,轻轻压一下,使芝麻粘得更牢。

6.煎烤酥饼:在平底锅或电饼铛中倒入适量的食用油,将酥饼放入锅中,小火煎至两面金黄色。煎的过程中,可以用锅铲轻轻按压,使酥饼的酥层更加明显。

7.出锅装盘:待酥饼煎熟后,用锅铲小心地将其铲出,摆放在盘中即可。

麻酱酥饼做好后,趁热享用,口感最佳。你还可以根据个人口味,在麻酱馅中加入其他调料,如五香粉、葱花等。

1.300克普通面粉,加1勺白糖,3克酵母,1小勺盐,30ml玉米油。

5.长春现在凉要2个小时才能发好面。揉成面团切剂子。

6.像包包子一样把油酥包在里边。

7.擀成舌形饼,卷起来。这个动作每个饼重复三次

8.这个动作,有起层作用。都卷完了盖上饧一会。

9.弄点黑芝麻馅(1份黑芝麻粉,1份普通面粉,1份白糖,各占三分之一搅拌到一起)。像包包子一样包起来,翻过来按一按就行。

11.平底锅加热加点,油,中火开始烙饼。

12.二分钟左右翻面,有弹性就好了。

5、然后再做馅料。让油皮油酥有充分松弛的时间。馅料中的面粉炒熟。

7、再把红糖捏碎,加入油和蜂蜜。

8、揉成团,如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加。

10、看摔过后比左边的要光滑许多吧。

19、将皮料擀成圆形后包入馅料。

20、收口后擀成圆饼形,上面刷蛋液,再撒芝麻。烤箱210度预热,中层烤20分钟左右上色即可

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